Una Sala Esclusiva

Un unico tavolo, massimo 8 persone, un ristorante nel ristorante dedicato ai gourmand, 2 menu degustazione per creare l’evento ideale e immergersi nei colori e nei sapori della cucina italiana.

Location

Villa Noseda

La sala del Glam Exclusive fa parte della storica Villa Thiem di Sanremo, oggi Villa Noseda. In stile neo-gotico, ultimata nel 1885, venne disegnata dal famoso architetto Pio Soli.

Lo Chef

Matteo Riccitelli, sanremese, Executive Chef del Glam Restaurant, esalta i piatti della tradizione locale ma contamina i suoi menù degustazione grazie alle esperienze internazionali in Francia e in Inghilterra.

La Carta dei vini

Una carrellata da Nord a Sud delle grandi etichette italiane con uno sguardo ai vini della vicina Francia.

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Gallery 

La Gallery

Sfoglia la galleria fotografica e scopri i servizi e gli ambienti della nostra sala esclusiva a Sanremo.

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Menu

Benvenuto dello Chef

Variazione cotto e crudo di gambero di Sanremo con piccolo mojito al maracuja

Tempura Nobu di pesce e carciofi, salsa cremosa leggermente piccante

Mezzelune ripiene di foie gras, la sua scaloppa, tartare di gambero di Sanremo e tartufo nero

Rana pescatrice, lardo di colonnata, chips di riso e riduzione alla malvasia delle Lipari

Pre Dessert

Dessert Glam Exclusive

Benvenuto dello Chef

Calamaretto cotto a bassa temperatura farcito di carciofo di Coldirodi e provola affumicata nel suo Mar Nero

Capasanta brasata, scaloppa di foie gras, purea di sedano rapa, croccante ai fichi e polvere d’oro

Tataki di anatra con salsa al wasabi, porro stufato e capperi

Spaghetto Gentile di Gragnano al Gin Mare, ostrica Tsarskaya e la sua acqua, carpaccio di scampo marinato allo zenzero, perle di caviale Asetra

Zuppa non zuppa di pesce “a modo mio”

Quaglia disossata, farcita di foie gras e tartufo nero

Pre Dessert

Dessert Glam Exclusive

Dicono di noi

"Tradizione ed innovazione"

La qualità è sempre altissima. Lo chef Riccitelli propone numerosi piatti in cui è evidente la fantasia e la capacità di abbinare ingredienti eterogenei per creare un'esplosione di gusto. Un punto di riferimento a Sanremo.

Riccardo B. Tripadvisor
"Davvero Glam"

Bel posto e personale competente, il menu offre piatti dai sapori intensi e ricercati. Da provare le capesante con il foie gras, un'esplosione di sapore. Il pesce è freschissimo. Ottimi i gamberi rossi di Sanremo. Ampia scelta di vini.

Elena Z. Tripadvisor